Σάββατο, 7 Απριλίου 2012

Τσουρέκια χωρίς ζυμωμα...

Φέτος είπα να κάνω τη πρώτη μου απόπειρα για να φτιάξω τσουρέκια. Εώς τώρα τα έφτιαχνε η μητέρα μου και εγώ τα έτρωγα έτοιμα. Φέτος όμως ειναι η πρώτη μου χρονια σαν νονα. Οπότε ήθελα να πάω στο βαφτιστήρι μου το δικό μου τσουρέκι. Έγινα και εγώ παραδοσιακή. Ο παλιός μου εαυτός θα γελάει ασταμάτητα. Πάντως ο κύριος λόγος που επέλεξα να κάνω τα συγκεκριμένα τσουρέκια ηταν ότι δε θέλουν ιδιαίτερο ζυμωμα. Η συνταγή ειναι της μαμάς μου.


Υλικά:
  • 1 & 1/2  κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή για τσουρέκια
  • 6 αυγά
  • 125 γραμμάρια νωπή μαγιά(απο φούρνο) ή 5 φακελάκια ξηρή μαγιά
  • 450 γραμμάρια ζάχαρη
  • 250 γραμμάρια νερό
  • 150 γραμμάρια γάλα
  • 250 γραμμάρια βιτάμ
  • 1/2 φακελάκι μαστίχα
  • 1/2 φακελάκι μαχλέπι
  • ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • λίγο αλάτι
  1. Αρχικά χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, το γάλα και το βιτάμ να ζεσταθούν αλλά όχι να κάψουν.
  2. Θρυματίζουμε στο μούλτι το μαχλέπι και τη μαστίχα. Για να το βοηθήσουμε προσθέτουμε και λίγη ζάχαρη.
  3. Διαλύουμε τη μαγιά σε ζεστό νερό (να το αντέχουμε στο χέρι μας) και τη προσθέτουμε στα άλλα υλικά.
  4. Προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός από τα αλεύρι, και τα χτυπάμε για λίγο με το μίξερ.
  5. Έπειτα προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω-ζυμώνω ελαφρά ώστε να πάει παντού.
  6. Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και  βάζουμε τη λεκάνη  στο φούρνο για 30' στους 40 βαθμούς.
  7. Όταν φουσκώσει η ζύμη τη κόβω σε κομμάτια, πλάθω πλεξούδες ή ό,τι άλλο σχήμα θέλω και τα αλοίφω με κρόκο αυγού και νερό.
  8. Τα αφήνω να ξαναφουσκώσουν στο φούρνο στους 40 βαθμούς.
  9. Έπειτα τα ψήνω πάνω σε λαδόκολλα  στους 180 βαθμούς για 30'-45'.
Ετοιμα!!

Κυριακή, 1 Απριλίου 2012

Για πολύ ξύλο...

Χθες πήγαμε για φαγητο με το boyfriend σε ένα απο τα καλά ξενοδοχεία της Αθήνας για φαγητό.. Η τοποθεσία μαγευτική έβλεπες μέχρι την Αίγινα από το τραπέζι μας... Το φαγητό επίσης πολύ καλό.. Εγώ έφαγα αρχικά φαβα με χταποδάκι, και ένα ριζότο με μανιτάρια που ήταν θεικό!!Γενικά το περιβάλλον ήταν ειδυλιακό αν δίπλα μας δε καθόταν μια γνωστή σοβαρη συμπαρουσιαστρια πρωινής εκπομπής!!

Η τυπισσα ήταν για σφαλιάρες.. Ψώνιο από τα λίγα .. Και μετά σκέφτεσαι αυτοί οι άνθρωποι κάθε πρωί φωνάζουν για το δίκιο των εργαζομένων, κλαίγονται για τους φτωχούς συνταξιούχους και δήθεν συμπάσχουν.. Και όμως αυτούς η κρίση δε τους έχει αγγίξει καθόλου..

Με τις ατάκες της του τύπου " χίλια ευρώ είναι το ενοίκιο μου και το κομμωτήριο μου" ή " δε θέλω τίποτα άλλο για το Πάσχα απλά να κάτσω στη σουίτα μου στο κρουαζιερόπλοιο και να κάνω τζακούζι" απλά γελάγαμε..Όταν όμως ακούσαμε να λέει για τον αδερφό της " μια χαρά είναι σε δυο χρόνια μονιμοποιείται , τα κανόνισα όλα ... πήρα τηλέφωνο τον Α...πουλο (γνωστός υπουργός) και τα κανόνισε όλα νόμιμα..  Την αδερφή μου όταν γυρίσει θα την τακτοποιήσω και αυτή" Εκεί τρελάθηκα.. μου ήρθε να την πετάξω από τη βεράντα.. Είναι δυνατόν να έχουμε φτάσει σε αυτό το σημείο σαν χώρα και αυτοί να εξακολουθούν να βολεύουν δικά τους παιδιά από τα παράθυρα??  Το χειρότερο δεν ένιωθε κάν ντροπή. Δεν κατέβασε ούτε καν τον τόνο της φωνής της..  Ηταν περήφανη που μπορεί και μιλάει με υπουργούς και βολεύει την οικογένεια της.. Ήθελε να την ακούσουμε..